GEVEL BROUWERIJ (NL)
ZA – 15:30-16:15
Makgeolli: Koreaans kruispunt tussen tussen melk en bier
Brouwerij Gevel (Masha & Mikhail) brengt de funky rijst’wijn’ makgeolli vanuit Nederland naar Zolder en laat zien dat fermentatie geen grenzen kent. Troebel, licht zuur, een tikje zoet, sprankelend – en totaal anders dan de andere brouwsels op het festival. Makgeolli gebruikt unieke ingrediënten die niet beschikbaar zij in Europa, vandaar dat deze sessie lichtjes duurder is dan andere sessies.
Je krijgt een tasting (van zo’n 4 drankjes) van verschillende stijlen, verhalen over hoe rijst, water en nuruk samen een feestje bouwen, én hoe deze traditie een Europese twist krijgt. Gevel is al jarenlang makgeolli-expert en laat ons een glimp van fermentatie in het verleden én in de toekomst zien. Een beertalk die je niet elke dag tegenkomt, en zeer interessant voor mensen die van fermentatie en Aziatische culturen houden.